Monday, October 5, 2015

香蕉蛋糕,等久久……

好好吃……好好吃……吃到忘记拍照。真的会吃到停不下来,QQ的口感。还差一点就把另一半蛋糕给送出去了!等久久真的很值得。
食谱取自搵到食

材料:
(A)
熟透的香蕉  250g
苏打粉  1tsp

(B)
自发面粉 130g
鸡蛋  3粒
蔗糖  70g   (我用黑糖)
 盐  1/4tsp

(C)
米糠油  40ml   (我用花籽油)

做法:
  1. 将香蕉压烂,加入苏打粉一起混合均匀,然后置放40分钟。
  2. 取一个大盆加入鸡蛋和糖,用打蛋器搅拌至糖溶化即可。
  3. 筛入面粉和盐,搅拌至面糊无颗粒。
  4. 加入之前的香蕉泥拌均匀,盖上盖子,再次静置40分钟。
  5. 最后加入米糠油拌均匀,倒入铺了烘焙纸的长形烤模,再置放10分钟。
  6. 送入预热烤箱180度C,烤35-40分钟或至熟即可。
  7. 可以在烤了10-15分钟后,把蛋糕取出来,用刀在蛋糕中间划一条线,再继续烘烤。


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