牛油 Chiffon Cake

没用一滴水的chiffon cake, 真好吃!!

食谱取自Alvina's Baking Journey

A） 

4 个蛋白

70g 白糖

B）

4个蛋黄

20g 白糖

C） 

120g 低筋面粉 （过筛 ）

D）

110g (溶化)有盐奶油

巧克力米 隨意

做法 ：

1）预热烤箱170'C  . 然后把（A）里的蛋白打至起泡，分三次把白糖加入并打至硬性发泡 ，备用。

2）以高速打发蛋黄与白糖至颜色（B）泛白并浓稠，待用。

3）此时，把1/3的蛋黄倒在蛋白上（不要搅拌）。然后，再加入1/3的面粉 ，同时，慢慢一点一点的加入溶化奶油并轻轻的搅拌均匀。重复此步骤至面糊用完并完全搅拌均匀。

4）

* 把蛋糕糊倒入烤模以170度烤30分钟，然后调高至190度烤10-12分钟或直蛋糕熟透为止。

* 或把蛋糕糊分别均匀的倒入纸杯里 ，以温度180'C 烤12分钟。再调高温度至200’C烤10分钟就可出炉。待凉享用 。