Monday, March 10, 2014

紫薯甜甜圈 

食谱取自Qi Qi in the house

材料:
高筋粉 200g
奶粉  15g
酵母  4g
紫薯泥 80g
细糖  30g
奶油  20g
盐   少许
全蛋液 45g
水   45g-50g(视情况酌量)

装饰:
A)白芝麻
B)细糖  (我用白巧克力)

做法:
1.  将紫薯泥过筛,然后全部材料(除奶油外)揉成团。
2.  再加入奶油,揉至扩展阶段。
3.  发酵25分钟。
4.  分割约50g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。
5.  最后发酵10分钟。
6.  涂上一层水,再沾上芝麻。轻轻压实,下锅炸至金黄即可。
     或直接下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。

(注意)QQ说:
1)面团一开始会较干,但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.




2 comments:

  1. 最爱甜甜圈。。。紫薯滴,还没试过。。这第一次,就来到你家尝尝了哈

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  2. 放到晚上还是soft的!非常好吃!

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