猪肉干

食谱取自Jessie-CookingMoments，做了少许更改。
材料：

2kgs 猪腿肉，搅碎
12tbsp sugar
8tbsp honey
4tbsp light soy sauce
4tbsp oyster sauce
3tbsp 绍兴酒
3tbsp 鱼露
1/2tsp 五香粉
1tbsp pepper
1tbsp salt

做法：

把全部材料混合，用筷子向一个方向搅拌至起胶，放在fridge 1 hour。用香蕉叶铺在baking tray上，用手把pork mince铺均匀，大约0。6cm。烤箱预热160C (fan forced)，烤20 minutes至猪肉碎熟。取出，趁热切成片。烧热non-stick pan (不要加cooking oil)，把切成片的猪肉干放入，用中小火煎至上色即可。

注意：

1. 猪肉碎要有点肥油，这样肉干才会软。如果您比较喜欢硬的，那就全部用瘦肉。（煎时会有油流出，所以不会太肥，吃时也不会有太大的负担！）
2. 在煎时要注意火候，因为肉干有加糖和honey，比较容易烧焦。
3. 不要太惊讶我用2kgs pork mince，成品出来只剩1.2kgs而已。不够吃！
4. 如做多肉干，包好放freezer，要吃时蒸热，或者用oven烤5 minutes即可！（记得要用最小的火烤）

铺上香蕉叶比较容易取出猪肉干。

切成你喜欢的大小片，容易煎。

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka 

Nasi Lemak Lover.