蒸粘米糕 （apum beras）

小时候喜欢吃的kuih，终于被我找到了。这比发糕还要好吃几倍，放久不会硬硬而且是QQ的口感。可是蒸了15粒，只有1粒对我＂笑＂，剩下的对我摆＂臭脸＂。看我一次过吃掉4粒，怕不？哈哈……。  我用小纸杯来蒸糕，所以baking mould不用涂油就不必洗一大堆东西了！
食谱取自Butter, Flour & Me

材料：

冷白饭 125克

清水 250克   （我先用斑兰叶加少许水拌打，过滤后才加进白饭里。）

粘米粉 150克

面粉 50克

细砂糖 100克

干酵母 5克 

做法 ：

1） 白饭加入清水放入搅拌机打烂至顺滑，备用。

2）所有的粉类、糖和干酵母，放入一个大碗里，搅拌均匀后休息10分钟。

3）把饭浆和面糊加入一起搅拌均匀。用保鲜纸盖好，发酵一个小时或以上。
4）1个小时后，面糊会膨胀至表层有出现气泡。
5）把面糊倒入抹了油的杯子里至满，放入预热后的蒸锅里蒸上15分钟即可。  

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.