240g 水
1. 材料混合均匀后室温发酵2小时
主面团：
1. 材料混合均匀后室温发酵2小时
主面团：
210g 高筋面粉
90g 低筋面粉
96g 细砂糖
1tsp 盐
24g 奶粉
90g 蛋
54g 水
72g 无盐奶油
表面装饰： 融化的无盐奶油
1. 发酵完毕的酵头与主面团材料（除了无盐奶油）打至光滑，加入无盐奶油打出薄膜且
90g 低筋面粉
96g 细砂糖
1tsp 盐
24g 奶粉
90g 蛋
54g 水
72g 无盐奶油
表面装饰： 融化的无盐奶油
1. 发酵完毕的酵头与主面团材料（除了无盐奶油）打至光滑，加入无盐奶油打出薄膜且
延展性的面包，发酵至2倍大 约60分钟2. 分割成20份后直接整形
3. 后发直双倍大，直接送入已预热烤箱，无需刷蛋液，150°C 20分，出炉后立即刷上奶油
3. 后发直双倍大，直接送入已预热烤箱，无需刷蛋液，150°C 20分，出炉后立即刷上奶油
馅料：
油，洋葱粒，蒜头碎，虾米碎，猪肉碎，竹笋粒，盐，胡椒粉，芝麻油，味精。把馅料炒
熟，炒香，可在前一天把馅料炒好后放冰箱。
哈哈 。。 这个面包馅料好特别哦。最近天气那么热，菜市找不到新鲜的竹荀。我想买来煮酸辣鱼漂汤。这个竹荀新鲜的不错吃。
ReplyDelete新年我回家乡时刚好碰到的，好便宜，因为是过年没有人买，所以就捡到好＂料＂！
Delete这个让偶想起面包房新鲜出炉滴面包。。。整屋子都是面包香。。。。香喷喷。。香喷喷。。。
ReplyDelete对对，香香香。一出炉就啃了3粒，胀死了！哈哈哈。。
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