Monday, June 16, 2014

桑葚果酱

酸酸的,甜甜的,还可以吃到粒粒果肉,真好!
食谱取自Carol

材料:
桑葚500g

檸檬汁30cc
細砂糖250g 
麦芽糖2tbsp    (自己加的)
1粒檸檬皮        (自己加的,不要浪费嘛!)

凝結劑:
吉利T粉10g

細砂糖15g

步驟:
1.桑葚洗乾淨,瀝乾水份
2.將檸檬汁及細砂糖一半的份量放入桑葚中
3.混合均勻放置2-3小時
4.然後將另外一半細砂糖加入混合均勻
5.放在瓦斯爐上使用小火約熬煮15分鐘放涼備用
   (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
6.果泥放涼後,將細砂糖倒入吉利T粉中混合均勻
7.然後將混合好的吉利T粉倒入果泥中混合均勻
8.再度放在瓦斯爐上,使用小火約熬煮3分鐘即可
    (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
9.放涼即可裝瓶放冰箱冷藏保存




2 comments:

  1. I am planting this mulberries, hopefully one day I can use it to make jam too.

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    1. 500g的桑葚只有一小瓶而已哦!

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