Casatiello "好吃懒做者＂

德国农民的解释：＂Casatiello是意大利南部复活节的传统面包。这面团里黄油含量是面粉的33%，所以口味有中产阶级brioche的酥松，加上咸香的salami，浓郁的provolone乳酪，是味觉的盛宴。＂
我就是冲着有加cheese的面包来着，真的好好吃哦！也太太太好吃了！放到第三天在（室温），也不会干。
 食谱取自德国农民，转自《The Bread Baker’s Apprentice》）

材料：
- 酵头
高粉，2.25盎司，64克
即时酵母，1大勺
全脂奶或buttermilk，8盎司，227克

1. 混合粉和酵母，加入奶，搅拌均匀，盖保鲜膜，室温发酵1小时，至发泡。

- 主面团
高粉，16盎司，454克
盐，1小勺
糖，1大勺
蛋，打匀，2个
无盐黄油，6盎司，170克
Provolone乳酪，处理成碎丝，6盎司，170克（我用cheddar cheese）
Salami，切碎，4盎司，113克（我用bacon）

1. Salami略煎至香脆
2. 把粉，盐，糖拌匀，加入蛋和酵头，拌匀，静置10分钟产生筋度。分4次加入黄油，完全搅拌入面团，继续揉面至光滑。面团应该脱离容器四周。
3. 加入salami，低速揉入面团
4. 加入乳酪碎，低速揉入面团
5. 放入抹油的容器，加盖，室温发酵90分钟，至涨大1.5倍
6. 取出面团，整形成方形，放入纸袋，连纸袋放入8寸蛋糕模，盖保鲜膜，二次发酵60到90分钟。
7. 烤箱预热350F（175C），烤20到30分钟。
8. 取出蛋糕，脱模，把面包取出纸袋（也可以把纸袋剪开），放凉至少一小时。