Thursday, April 3, 2014

竹笋糯米鸡

食谱取自eileenlml

材料:
250g 糯米(洗净,浸泡隔夜)
100g 鸡肉(切小块状)
5片 香菇(我没放)
15g 虾米(浸软5分钟,剁碎)
3粒 小葱头(切片)
100g 竹笋粒

红萝卜片,擺在碗底

腌鸡调味料:
1/2tbsp 姜汁
1/2tbsp 蚝油
1tsp 酱青
1tsp 花雕酒
1tsp 麻油
少许 盐
少许 胡椒粉
1tbsp 粟粉


糯米饭调味料:
1tbsp 葱头油
1tbsp 蚝油
1tbsp 酱青
1tbsp 甜酱青
1 1/2tbsp 白糖
1tsp 盐
1/2tsp 鸡精粉
200ml 水

做法:
1)将所有腌鸡调味料加入鸡肉里混合,静置一小时。
2)在锅里倒入油,把葱头片炸成金黄色,捞取备用。
3)依序把虾米,竹笋粒及香菇爆香,盛起备用。
4)将糯米饭调味料加入糯米里,并将虾米及香菇加入,倒入水混合,把米饭蒸约45分钟。(也可放入饭锅煮熟)
5)用叉子把糯米饭松散,在铁碗里抹上少许油,放一片萝卜,把鸡肉块排入,再把糯米饭覆盖,压紧。
6)在表面洒上少许水,放入蒸炉,以中火蒸约30分钟,即可趁热享用。






2 comments:

  1. 竹笋...好特别
    外形...好漂亮
    想吃...

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    1. 自己喜欢吃竹笋,就放些在糯米鸡里。口感不一样哦!

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