蒸的cream cheese layered cake

蒸熟第一層蛋糕糊

倒入cream cheese batter

塗抹均勻

 

 

 蛋糕蒸好

食谱取自Masam Manis

CHEESE LAYER材料:

250 gm cream cheese
60 gm castor sugar
1 egg  (A size)
1 tbsp water
1 tbsp flour

• 把cream cheese和 castor sugar打匀，才加入egg，water，flour 全部拌匀，备用。

CAKE LAYER材料:

2 eggs (A size)
1 cup castor sugar
1 tsp vanilla
pint of salt
1/2 cup hot water
1/2 cup fresh milk
1/2 cup corn oil
1 cup flour*
3 tbsp cocoa powder*
1 tsp baking soda*
1/2 tsp baking powder*       (* 需要先过筛。）



作法：

1. 把egg和castor sugar 打发至乳白色。加入vanilla，salt， hot water， fresh milk和corn oil打2分钟。
2. 然后伴入已过筛的flour， cocoa powder， baking soda和baking powder伴匀。Cocoa 蛋糕糊分成两分。
3. 加热蒸锅，8寸方盘刷上少许牛油，再放一张baking paper，把一分Cocoa 蛋糕糊倒入，中火蒸15-20分钟。（蒸时，要用aluminium foil盖在方盘上以防水滴到蛋糕里。）
4. 蛋糕 蒸好后，倒入cheese糊，蒸15分钟。
5. 把剩余的 一分Cocoa 蛋糕糊倒入，蒸20分钟。
6. 要等完全凉了才切片。