Thursday, December 6, 2012

Prawn Rolls 虾米卷









这食谱来自http://homekreation-recipes.blogspot.com,虾米馅料可做糯米饭,配粥,等等。真的好吃!



馅料:

1 cup Dried Shrimps    (浸泡,沥干,搅细)
¾ cup Finely Grated Coconut      (我用椰丝干)
4 tbsp Thick Chili Paste   (我用maggi brand)
½ tsp Turmeric Powder
1" Palm Sugar     (切碎)
Salt

6 Shallots*                                                   材料  * 要搅细备用。
1 clove Garlic*
1 cm Ginger*
2 Lemongrass*   (切成细丝,晒干,搅细)
春卷皮 50张



做法:

  1. 烧热锅加入油,先炒香chilli paste。这时加入已搅细的材料,至香,加入salt, palm sugar碎,turmeric powder,椰丝干,dried shrimps,用中小火炒至干香。注意火候,以免烧焦!   
  2. 春卷皮每张切成9方块。小方块铺少许馅料,卷成小条状,用蛋液封口。用150°c烘约30分钟,至酥脆。











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