Thursday, October 24, 2013

斑兰巧克力chiffon cake


我做双份量,打算一粒送给小J的老师吃。结果蛋糕一粒美美的,一粒却是。。。有三围的。为什么呀! 唉,当然是美美的送人啦!!
食谱取自Layphenglee

材料:

蛋黄糊:
蛋黄  3个
细砂糖  18g
班兰汁 42g        
沙拉油  28g
低筋面粉  45g
粟米粉 5g
Cocoa powder 10g   (自己加的)

蛋白霜:
蛋白  3个
细砂糖  40g

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。




4 comments:

  1. 很美丽的蛋糕哦。Like 。。 喜欢明显的线条。

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    1. 不知为什么其中一粒蛋糕会塌,现在还想不通!

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  2. 这个蛋糕太成功啦

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