Tuesday, May 6, 2014

经典芝士蛋糕


第一次做cheesecake原来很容易哦!满足!!
食谱取自"君之"http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html#page=2

配料:
芝士蛋糕配料

奶油奶酪250克
细砂糖80克
鸡蛋2个
玉米淀粉15克   (用木薯粉)
柠檬汁10克        (再加少许柠檬皮)
牛奶80克
朗姆酒1大勺(15ML)
香草精1/4小勺(1.25ML)    (没加)

消化饼底配料

消化饼干100克    (用芝士饼+1tbsp 可可粉)
黄油50克

烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时

消化饼底制作过程:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

制作过程
1、首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4、倒入柠檬汁,搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。

6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。





4 comments:

  1. 颜色真美...焦糖色的斑点真诱人

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    1. 吃了会停不了口,肥呀!哈哈……

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  2. 吃了再说。。不管肥不肥 luuuuuu

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  3. 对对对,吃了才减肥……

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