经典芝士蛋糕

第一次做cheesecake原来很容易哦！满足！！
食谱取自＂君之＂http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100iv6k.html#page=2

配料：
芝士蛋糕配料：
奶油奶酪250克
细砂糖80克
鸡蛋2个
玉米淀粉15克   （用木薯粉）
柠檬汁10克        （再加少许柠檬皮）
牛奶80克
朗姆酒1大勺(15ML)
香草精1/4小勺(1.25ML)    （没加）

消化饼底配料：
消化饼干100克    （用芝士饼+1tbsp 可可粉）
黄油50克

烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时

消化饼底制作过程:

1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

制作过程：
1、首先制作消化饼底，并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。