Tuesday, July 7, 2015

红糖南瓜红豆花卷

卷得很难看,要加油!
食谱取自爱和自由 

原料:
高筋面粉200克
南瓜泥50克   (我放100克)
即发干酵母2.5克
红糖32克
盐2.5克
奶粉8克
水100克    (水只用30-50克而己,视南瓜泥的湿度)
黄油20克

做法:
    ⒈将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。
    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
    ⒊基础发酵结束,将面团取出排气后分割成50克/个,滚圆后松弛15分钟。
    ⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条。
    ⒌将面团搓至需要的长度后,打一个单结后,两头放在一起捏紧即可。
    ⒍将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
    ⒎最后发酵结束,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
 
 
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin" organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel




 

4 comments:

  1. 花卷看起来蛮不错的哦~
    谢谢链接最棒食谱:)

    ReplyDelete
  2. 看似简单的做法,可是却有时很难搞,不过妳还不错哦

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是呀!很难搞,卷时红豆沙都"挤"出来了!

      Delete