Friday, October 31, 2014

老面:南瓜菜包子

食谱取自xucaca-life

材料:
老面面团 100克 
中筋面粉 300克
即溶酵母 1/2茶匙
南瓜泥 180克
奶粉 15克 
细砂糖 20克 
盐 1克

中筋面粉 30克(中间发酵完成才加入)

馅料:蒜头,紫大葱,虾米,包菜丝,南瓜丝,盐,味精,胡椒粉。

【馒头做法】

1)将所有的材料放进搅拌机里搅打约10分钟至光滑面团。
2)把面团放入保鲜盒里,盖上,发酵1个小时或至两倍大。
3)在桌面上撒上一些粉,将面团擀成大片的长方形。将面团卷成瑞士卷的形状,收口向下。
4)用刀将面团平均的分成8~9份,放在纸上,整齐的排放在蒸笼里。
5)将蒸锅的水加温约35度,熄火,让馒头再次发酵40分钟至
非常蓬松的程度。
6)发酵完,以中火蒸12分钟,掀开一小缝, 关火。
7)待5分钟,才掀开盖子,即可享用。
Photobucket

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


3 comments:

  1. 那个井的造型好特别哦!这个馅料也是我的菜。
    谢谢你有始有终的支持南瓜月(LTU的第一篇帖是你的作品),
    真的好感动。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不要这样啦,要哭了……
      希望最后一篇帖也是我,加油!
      有始有终,有始有终……

      Delete
  2. Hi Ling,

    Sorry for my late visit. I love the idea of using pumpkin in steamed buns and yours must be very yummy :D

    Zoe

    ReplyDelete