葡萄天然酵母：斑兰排包

第二次做的葡萄天然酵母不是很active，所以这排包用了12个小时（从做酵母原种至烤好，我没放冰箱发酵）。斑兰排包真的好香好好吃，可是等待会让人发慌！
食谱取自Allie's private paradise

材料：
高筋粉250g
葡萄天然酵母原種100g
砂糖15g
鹽3g
斑蘭汁約150g
無鹽牛油15g

做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排出氣泡，靜止15分鐘
5) 麵糰分割成6等份，從闊邊捲起成條狀，頭尾連接捏緊，最後發酵至二倍大
6) 撒上高筋粉，放進已預熱焗爐180'c焗約15分！