葡萄天然酵母：紫薯菜包

食谱取自Allie's private paradise

材料：
中筋麵粉300g
葡萄天然酵母原種120g
紫薯泥100g
鮮奶約120g
砂糖20g
鹽2g

做法：
1) 所有材料拌勻，搓揉成不黏手的光滑麵糰
2) 滾圓麵糰，發酵至二倍大
3) 發酵完成後，按平麵糰，包入馅料，  最後發酵約一倍大
4) 從凍水計起中火蒸約15分鐘
(時間到之後不要馬上打開蓋，鍋蓋打開小縫，待上數分鐘再慢慢打開以防饅頭遇冷皺皮)

*紫薯的含水量因品種不同而有差異，水份用量要自行調配。

偷看的后果，皱皮……