蒸芋头糕

我試過好多芋頭糕的食譜，不是太硬就是太軟，都不合我心意好失望。有一天，看到妹妹冰箱有三粒芋頭就上網找食譜，找上Sonia的家就動手找材料。結果這就是我要吃的芋頭糕叻！一道又簡單又好吃的芋頭糕，一定要試！

食譜來自于NasiLemakLover， 我做了少許的更改。   

材料：

220g yam, small cubed （我放330g，因为我喜欢多多芋頭。）

250g rice flour

20g tapioca flour

450ml water（我放500ml。）

70g dried shrimps, soaked and chopped coarsely（我放100g。）

10 shallots, slices

1tsp salt or to taste

1tsp sugar

1/2tsp chicken stock powder

1/2tsp white pepper powder（我放1tsp。）

1. 把 rice flour， tapioca flour，water， salt ，sugar， chicken stock powder 和white pepper powder调匀成粉浆，备用。

2. 锅烧热，加入少许油把 shallots 炒至金黄色, 加入 dried shrimps炒香。

3. 这时加入yam 炒至外层有点金黄色 ，才慢慢拌入粉浆，不停的炒，炒至成浓状，不黏锅底即可熄火。

4.7寸方盘刷上少许牛油，倒入芋頭面糊大火蒸45 minutes.

5.要放凉后才切，配些辣椒油食用。