Monday, October 7, 2013

清水杯子蛋糕(pandan味)


什么是清水杯子蛋糕? 清水? 老实说我不明白为什么会有这样的名称。也很好奇这蛋糕是怎样的口感,看看食谱有点像chiffon,可是不用倒扣的就试试看。结果蛋糕一烤好,小J就要吃(整间屋子都是pandan的香味),还说明天的bento要带这个小蛋糕。好吧! 我也不必烦恼明天小J的bento了。哈哈。。老实说,这蛋糕还真的是好吃。不知不觉会一粒接一粒的吃!
食谱取自Xucaca-life

材料:
蛋黄 3个
全蛋 1个
粟米油 35克
斑兰精华液 15克
低筋面粉 50克

蛋白 3个
细砂糖 50克
盐 1点点

做法:
1)用打蛋器把蛋黄、全蛋、油、斑兰精华液搅拌均匀。
2)然后筛入低筋面粉拌成均匀的面糊。

3)蛋白+细砂糖+盐打至干性发炮。
4)分次把蛋白霜拌入做法(2)的面糊里,搅拌均匀。
5)把面糊倒入杯子里6分满就好。
6)烤箱预热后,160度烘烤大约20分钟即可。



 

为什么烤好后蛋糕的底部会凹进去的? 是因为纸杯的问题吗? 有谁知道答案?



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