超多奶油杂果面包

我知道奶油超多的，可是真的超好吃的！久久一次不要紧啦！
食谱取自Carol

牛奶酵母麵糊材料:
牛奶125cc
一般乾酵母菌(active dry yeast)2+1/2茶匙
細砂糖50g
高筋麵粉65g

註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
     可以直接加入

步驟:
1.將牛奶加溫到微溫的溫度(手指伸進去不燙的程度),加入乾酵母菌攪拌均勻
   後靜置5分鐘
2.加入細砂糖+高筋麵粉攪拌均勻
3.用塑膠袋封起來發酵45分鐘
4.發酵好的麵糊會充滿大氣泡,像海綿組織

主麵團:材料:
高筋麵粉380g
無鹽奶油（温室）200g
雞蛋（温室）4顆
鹽1/2茶匙
杂果100g    （自己加的）

步驟:
1.將牛奶酵母麵糊+高筋麵粉+雞蛋+鹽用KitchenAid攪拌機槳狀攪拌棒攪打
   均勻(約5分鐘)
2.將回溫軟化的無鹽奶油切成小塊
3.慢慢加入小塊的無鹽奶油,中間不時停下機器將黏在盆邊的麵糊括下攪拌
4.將所有奶油加入完成,再攪打3-5分鐘成為蓬鬆柔軟有光澤的麵糊
5.桌上灑高粉,將麵糊由攪拌盆中移出,表面也灑一些麵粉避免沾粘
6.大致滾成圓形,放入抹少許油的盆中,套上塑膠袋發酵2個小時至2倍大
7.發酵好的麵團套上塑膠袋放入冰箱冷藏過夜,冰硬了才方便整形
   (冷藏至少要4-5小時,不要超過12小時)
8.桌上灑高粉,將冷藏冰硬的麵團拿出,表面也灑些高粉,分割成2份,搓成約
   60cm的長條
9.將2條長條放置成十字形,交錯編織成一個大麻花
10.整型好的麵團放入烤盤中,表面噴一些水做第二次發酵60分鐘
11.第二次發酵完成,表面輕輕刷上一層蛋汁,放入已經預熱到180度c的烤
     箱中烘烤25分鐘至表面呈現金黃色即可