Monday, May 5, 2014

红萝卜面包

好食谱一张,珍藏!!面包超人的造型也是从"爱和自由"aiheziyou5学的,可惜我做得不像。馅料是用之前做过咖喱卜的材料。
食谱取自aiheziyou5
原料:
高粉250克
胡萝卜蓉60克    (我用20g萝卜丝+40g萝卜泥)
细砂糖30克
盐2.5克
全蛋25克
干酵母4克
牛奶100克 
奶油35克
    做法:
    ⒈用磨蓉器将胡萝卜磨成蓉备用。
    ⒉将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
    ⒊加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
    ⒋将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
    ⒌基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。 
    ⒍松弛后的面团再次压扁,然后包成圆球。
    ⒎在面团表面刷蛋液,然后均匀地沾上白芝麻。
    ⒏将面团排入烤盘,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
    ⒐最后发酵结束后,送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。



    

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