醤瓜……脆！

什么是醤瓜？其实就是黄瓜浸泡醤油。（我从没吃过醤瓜）本来只是想试试这食谱，没想到真的是＂惊喜＂呀！好脆好脆……感觉就像吃罐头菜心一样。我连续做了2次，收进冰箱里慢慢吃。建议：如果买到有很多籽的黄瓜，最好把籽去掉哦！
食谱取自Carol

材料:
小黃瓜500g
清水1000cc
鹽1/2茶匙

浸泡醬汁:
冷開水300cc
黃砂糖150g
醬油150cc

步驟:
1.小黃瓜洗刷乾淨頭尾切除,切成厚約0.4cm的片狀
2.清水1000cc放入1/2茶匙鹽煮沸
3.將切好的小黃瓜片倒入煮沸的水中川燙15秒撈起
4.撈起的小黃瓜馬上吹電風扇散熱吹涼
5.浸泡醬汁所有材料依序放入鍋中煮至沸騰
6.然後將煮好的醬汁趁熱倒入放涼的小黃瓜中
7.蓋上蓋子靜置過夜到隔天放涼
8.隔天將小黃瓜撈起,湯汁部份再度煮沸
9.然後再將煮沸的醬汁與撈起的小黃瓜混合
10.蓋上蓋子靜置放涼,然後放冰箱冷藏2天以上即可


Carol補充:
1.醬油 : 糖 : 清水比例 1 : 1 : 2
2.黃砂糖可以使用細砂糖或冰糖代替
3.喜歡辣也可以在醬汁中加少許辣椒
4.剩下的湯汁可以再加入30cc醬油及30g的黃砂糖煮沸.