Thursday, October 10, 2013

黑芝麻粉面包


面包刚刚才出炉,有淡淡的黑芝麻香味,又软又好吃! 而且面团不黏,很好操作,我个人对孟老师的食谱很有"好感"!
食谱取自Peggy's homemade blog,是"孟老师的100道面包"。

材料 :
高筋面粉 250g
黑芝麻粉 20g
奶粉 10g
糖蜜 25g       (我用白糖)
盐 1/4小匙 
酵母 4g
冷水 160g
无盐奶油 10g
(表面装饰)黑芝麻 适量       (我没做装饰)

馅:少许黑糖,干果(dried apricot n raisin)

做法 :

1.除了无盐奶油,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团。
2.再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
3.将面团放入容器内并盖上湿布,进行大约50分钟发酵后,翻面继发酵30分钟。
4.分割,滚圆,再杆成长形,中间洒少许黑糖+干果,卷起,排在baking tray里,进行最后发酵(约40分钟)。
5.预热烤箱,180度烘约15分钟。





6 comments:

  1. 哇!刚巧是早餐时间哦。谢谢你的分享。这个黑芝麻面包应该充满香气哦。

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  2. 哇~这好吃!我到现在还齿颊留香呢!

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  3. 喜欢你这款面包。。。用黑芝麻粉做的一定很香!

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  4. 买的黑芝麻粉只用一次就被"藏"在冰箱的角落。现在终于重见天日了! 哈哈。。

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