Monday, November 4, 2013

蜂蜜炼乳杯子蛋糕


简简单单的一道小点心,试一试吧!
自谱取自Carol老师。

材料:
鸡蛋 2粒    (不要冷的,用室温的)

糖 40g
低筋面粉 70g,过筛
蜂蜜 10g

炼乳 10g
牛奶 20g
香草精 1/2茶匙    (我没加)
融化牛油 40g

做法:
蛋,糖和蜂蜜放入盆中,再放入大盆子的溫水中(找一個比工作鋼盆更大一些的鋼盆裝上水煮沸加溫到50度c),一開始用打蛋器低速將蛋,糖和蜂蜜混合均勻,再松高速將蛋液打到起泡並且蓬的程度(約10分鐘)。打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的痕跡,这时面粉分2次加入以切拌方式混合均勻,不要过度搅拌以免产生筋性。再將炼乳和奶油加入拌均匀。把面糊倒入紙杯中約9分滿,放进己预热至170度的烤箱中烘烤20分鐘至金黃色。






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