港式肉碎萝卜糕

多配料，少粉，我个人喜欢。再煎至有少许焦焦的，好爱吃！

食谱取自Christine's Recipes

材料:

• 白蘿蔔 1公斤                           （我用1.3kg）
• 粘米粉（在來米粉） 170克   （因为萝卜多，所以用200g）
• 澄麵（澄粉） 4湯匙
• 臘腸 1條 約 40克                     （不喜欢臘味，就用猪肉碎100g）
• 臘肉 1/2條 約45克
• 蝦米 55克
• 乾蘿蔔 (甜菜脯 salted radish) 60克
• 乾蔥 2粒
• 無鹽雞湯（或清水）3/4杯
• 胡椒粉 少許

做法:

1. 蘿蔔去皮，刨粗絲。蝦米洗凈，浸軟，可稍為切粗粒（或用小的蝦米不切也可）。乾蔥剁蓉。乾蘿蔔切幼粒。
2. 用一大碗把粘米粉和澄麵預先拌勻，備用。
3. 燒熱2湯匙油，用中火爆香肉碎，然後加蝦米，及乾蘿蔔粒，繼續爆透，直至聞到香味，盛起備用。
4. 另燒熱 2湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入蘿蔔絲炒勻。灑下少許胡椒粉。倒進雞湯並加蓋煮至蘿蔔絲軟身。離火，隨即加入粘米粉和澄麵，搞拌成為一半生熟粉漿，再加入其他已爆香的配料，再搞勻。
5. 把粉漿倒入一已抹油的8吋直徑的糕盤內，用大火隔水蒸 45至 60分鐘。用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透。冷卻後，切件煎香兩面。蘸點辣椒醬吃，超好味。