Tuesday, April 15, 2014

紫薯ondeh-ondeh

老爸喜欢吃ondeh-ondeh,老妈喜欢吃沾花生碎与黄豆粉的干汤圆。一张食谱,两种小吃,皆大欢喜。
食谱取自Xucaca-life

材料:
紫薯泥 100克
糯米粉 150克
冰水 50克 - 80克

马六甲椰糖 100克(切碎)
嫩白椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 (蒸软)

预备:
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入pandan叶(几片打结)
做法:
1)将糯米粉放入一个大碗里,加入紫薯泥搅拌。
再慢慢加入清水。搓成均匀的面团。
#如果紫薯泥太湿就不须加清水#
2)把面团平均分成10克左右,搓圆后压扁,包入适量的椰糖。再搓圆。
3)把热锅加清水,然后加入pandan叶煮滚。
4)将圆粒放入热锅里煮熟捞起。放进冰水里浸一下。
5)然后把圆粒捞起,粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。

Jocelyn小小分享:
在热锅里,浮上来的圆粒就是熟的。可以捞起。
浸过冰水的圆粒,口感比较Q。




4 comments:

  1. 刚起床。。。肚子饿啦。。。。施舍即可充饥充饥

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  2. 欢迎,欢迎!泡杯茶请你喝!

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  3. 两种口味我都想吃...好漂亮的紫色...喜欢!!!

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  4. 这个时候比较容易买到紫薯,价钱也不贵,所以买来做kuih颜色也好看!

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