Tuesday, June 9, 2015

香蕉chiffon (粘米粉)

食谱取自connie-sweet-home

材料:
雞蛋白                       110g
砂糖                            55g
雞蛋黃                       40g
清水                            20g
植物油                       40g
香蕉茸                       120g
粘米粉                       55g

做法:
1.   預熱焗爐180°C
2.   將蛋白用電動打蛋器打至粗泡泡後加入1/3砂糖,繼續打至幼滑泡泡後再加入餘下的一半砂糖,再打至出現紋路時加入餘下的砂糖,繼續打至硬性發泡成蛋糕霜
3.   將蛋黃、水、香蕉茸打至有黏性,加入植物油,用膠刮拌勻
4.   加入粘米粉,輕手拌勻至無粉粒
5.   1/3蛋白霜加入蛋黃糊內,拌勻,再加入餘下的蛋白霜,混合拌勻蛋白霜至不見
6.   倒入戚風模中,放進焗爐,焗至熟透,約40分鐘
7.   戚風蛋糕出爐後,倒扣放涼,靜置鬆弛一天較好,食用前才脫模


I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary




4 comments:

  1. 香蕉香气飘来我家里了。。。。哈哈哈
    谢谢妳参与最棒食谱

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  2. 香蕉 chiffon 会是好好吃的。 Like

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    1. 本来想做lemon口味的。可是看到家里的香蕉黑成那样,就先做香蕉口味的了!哈哈……

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