Thursday, March 13, 2014

推荐:吴宝春金牌土司(面包)


不黏手,容易操作的面团,一定要试!因为要缩短烘焙的时间,所以做成迷你小面包(大约17g,共30粒)再巻入己煎过的hotdog。
食谱取自Aunts Young,也参考CCM。谢谢你们的好介绍!

材料:              
高粉 300克     
糖 24克           
盐 4克             
奶油 15克      
牛奶 198克         (我只用185克)
酵母 3克         

做法:
1。 除奶油之外,将全部材料放进面包机里。
2。 搅打成团后,加入奶油。
3。 打好的面团,用保鲜纸盖好,发酵60分钟。
4。 发酵后的面团,分成3份, 休息10分钟。
5。 擀开长型,再卷起,(如果有气泡就用牙签戳破)休息10分钟。
6。 第二次擀开再卷起,放进模子。进第二次发酵50分钟。
7。 以190度烘烤30-35分钟。



注意:CCM给Aunty Young的意见,大家一定要看看!
“这个面包含水量很高,如果要保险一点,可以将水份安排在196克-200克之间,因为不同品牌的面粉吸水量都不一样,吴师傅的面包配方比较偏咸,如果觉得味道带咸了,可以稍微减一减盐的份量。”





6 comments:

  1. 双手双脚推荐!!!真滴真滴太好吃了

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    1. 这金牌食谱一定会很常在我家出现了!👌

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  2. Hi ling yuen,
    I wonder why my follower link couldn't display your site. No wonder I missed all your posts. However, you're invited to join my latest event called 'Internationsl Yeasted Recipe'. Hope to see you there with your wonderful creation.
    Have a great week ahead dear.
    Blessings, Kristy

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  3. Kirsty, 对不起哦。我不知道为什么会不能display,而且我是电脑白痴不知道要怎么做啦!

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