跟风……跟风……好多人都在做,大家快快跟上吧!
食谱取自Aunty young
材料:
375g 高筋面粉
35g 细砂糖
1/2茶匙 盐
20g 奶油
1茶匙即溶酵母
250g 鲜奶
20g 可可粉
15g 鲜奶
做法 :
1。除奶油之外,将全部材料放进面包机里。
2。搅打成团后,加入奶油拌匀。
3。取出250克的面团,放到另一个盆里,进行基本发酵至双倍大。
4。将可可粉和鲜奶加入剩余的面团,继续搅拌均匀。然后置旁进行基本发酵至双倍大。
5。 将基本发酵完毕的原色面团分成一份重85克的小团,搓圆;3份重55克的小团,搓圆。
6 。将基本发酵完毕的巧克力面团分成一份重130克的小团,搓圆;3份重110克的小团,搓圆。
7。 用擀面棍将巧克力面团擀平椭圆形,再将之卷起如蛋糕卷状。
8。 用擀面棍将原色面团擀平椭圆形,然后将做法(7)的巧克力团裹入封口。 徐徐地擀成25cm长的圆柱形。重复至完成所有面团。
9。 将完成的圆柱形面团,一切为二(共8条)。首先以3条小面团排放于土司模内;接着第二层,排入2条大面团;最后第三层,以3条小面团排放。置旁进行最后发酵约30- 45分钟。 10。 放入预热烤箱,以180'C烤约40 - 45 分钟。 待完全冷却后,即可切片享用。
找一天我也要跟风了~~
ReplyDelete来来来……等你哦
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