汤种：豆沙包和牛油包

黑芝麻的是红豆沙，白芝麻是牛油！
食谱取自简易食谱

湯種材料: 

• 高筋粉 25克
• 水 125 毫升

麵包材料:

• 高筋粉 350 克
• 糖 55 克
• 鹽 5 克
• 全蛋液 56 克
• 奶粉 7克
• 牛奶 125毫升
• 湯種 120 克
• 快速酵母（Instant Yeast） 5至6克
• 牛油（奶油，置室溫放軟，待麵糰起筋才加入）30克
• 紅豆泥（自製或罐頭） 酌量

湯種做法:

1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。搞拌時，可見到一條條明顯的紋路。
2. 離火，倒進一碗中。用保鮮膜緊貼湯種表面蓋好，放涼至室溫後，即可使用。  

做法: 

1. 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。
2. 選擇麵包機的 dough 功能。當材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌。
3. 當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。
4. 就取出麵團，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。用手按壓麵團，擠出空氣。切割成10等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。
5. 用木棍把每個小麵團滾成圓形。包入紅豆，收口朝下。蓋好，作第二次發酵。麵團發大兩倍。表面塗上蛋液，灑點芝麻在上面。用剪刀沿邊隔開剪5至6刀作裝飾。放入已預熱至180C/356F焗爐中，焗約 15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼，即成。