Monday, June 10, 2013

直接法:番薯泥面包


这几天发生了很多事情,搞到睡不好觉,难过。就在凌晨2点多起来做面包,给小的今天带去学校吃。选了最简单的直接法,用了番薯泥做的。很软好吃! 我只用hotdog和自制红豆沙做馅料而已。

食谱取自CarmenLew ,有少许更改!

材料:

300g 高筋面粉
50g 幼糖
1/4 tsp salt
1个鸡蛋液(留一些涂面包表层)
50g 牛油                  (我用canola oil)
150g 马鈴薯泥        (家里没马鈴薯,就用番薯泥)
80g 牛奶
7g 即溶酵母

做法:
1.將牛油以外的所有面团材料揉勻成团,加入牛油,將面团搓揉至擴展阶段。
2.揉好的面团,放入容器,蓋上湿布,放到溫暖外发發至原來2倍大。
3.发酵好的面团取出,分割成每份60g,做造形,做最后发酵30分鐘。
4.將面包涂上蛋液,就可送进已予热的烤箱,以180ºC烤20分钟。






2 comments:

  1. 造型非常好看,美丽的。好厉害哦。 要向你多多学习的。

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  2. 用剪刀剪的,没功夫啦! 只要能吃下肚的都可以,嘻嘻。。

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