推荐：偷吃步的牛角包（Crossaint）

第一次做时只做一半的材料（可做12粒），结果一天就吃完了，今天又要开工。我是前一天晚上先把面团打匀后直接放冰箱，第二天直接取出分成12份。周老师有敎2种做法，个人觉得(B)做法会比较easy。这食谱一定要做，真的好简单。
食谱取自周老师的美食教室，有步骤图可看！


材料：
細白砂糖       120~160克     （我用160克）
溫水               160~180克
快發乾酵母   1大匙
中筋麵粉        670克            （我用400g高筋面粉 + 270g低筋面粉）
鹽                   1又1/3小匙
奶粉               40克
蛋                   2個
奶油（放室溫中軟化）160克    （我用200克）

裝飾：
蛋水（蛋黃1個加2小匙冷開水）
芝麻  適量


(A)做法：

1) 所有材料（裝飾材料除外）依序加入盆內，攪拌成糰。
2) 取出，用力揉成均勻柔軟的麵糰。放置約10分鐘使麵筋鬆弛。
3) 擀成大薄片，再用輪刀切成24個長三角形。（也可把麵糰分成數份，較易操做）4) 把三角形底部垂直切開一點，依下圖的步驟捲成牛角形，排在塗了一點奶油的烤盤上。
5) 表面刷蛋水，撒些芝麻。放在溫暖潮溼處（約38℃）最後發酵30-60分鐘。
6) 烤箱預熱到170℃，放中層烤約12-15分鐘，熄火用餘熱再烤5分鐘。烤箱火力若是夠平均，也可以直接約烤16分鐘即可。

(B)做法：
1.把分割滾圓後的麵糰搓成胡蘿蔔形。
2.擀開，一頭粗一頭細，但尾端都是尖的。
3.粗的那頭切開6-7公分。
4.左右拉開。
5.往上捲起來。
6.兩角往內彎。