三色Chiffon Cake

颜色不是很明显，有点失败啦! 绿茶味还可以接受。。
食谱取自huiboon80 ，少许更改!

材料：

蛋黄糊：
蛋黄5个
幼糖40g
鲜奶64g
粟米油40g
低筋面粉85g

蛋白霜：
蛋白5个
幼糖60g
塔塔粉少许    （我用醋代替）

可可糊：可可粉4g   （我直接把粉倒进其中一份面糊里，拌匀）
抹茶糊：抹茶粉4g

做法：
一般戚风的做法，只是把已拌均匀的面糊（蛋黄糊+蛋白霜）里，分成三份，一份做成可可糊，一份做成抹茶糊，一份原味，倒入模内150度50分钟。

 

这日本抹茶粉可以直接用热水泡来喝的哦!

橙味巧克力相思蛋糕

如果说＂巧克力+香蕉＂是绝配，那＂巧克力+香橙＂就是天生一对了。真的好对味，好香好好吃。

食谱取自xucaca-life，少许更改。

材料：

蛋黄 5个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
鲜奶 80克                     （我用fresh orange juice）
低筋面粉 70克

无色素绿茶粉 10克     （我用可可粉）

1tbsp 橙皮屑                 （自己加的）

少许巧克力粒

蛋白 5个
细砂糖 90克

白醋 （几滴）

做法 ：

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。

2）筛入低筋面粉再搅拌至滑与均匀备用。
3）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4）然后把蛋白霜混合在做法（2）的面糊里至均匀。才把面糊分两份，一份加可可粉，一份加橙皮屑。

5）把面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。在表面洒些巧克力粒。
6）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
7）蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

直接法：番薯泥面包

这几天发生了很多事情，搞到睡不好觉，难过。就在凌晨2点多起来做面包，给小的今天带去学校吃。选了最简单的直接法，用了番薯泥做的。很软好吃! 我只用hotdog和自制红豆沙做馅料而已。

食谱取自CarmenLew ，有少许更改!

材料：

300g 高筋面粉
50g 幼糖
1/4 tsp salt
1个鸡蛋液（留一些涂面包表层）
50g 牛油                  （我用canola oil)
150g 马鈴薯泥        （家里没马鈴薯，就用番薯泥）
80g 牛奶
7g 即溶酵母

做法：
1．將牛油以外的所有面团材料揉勻成团，加入牛油，將面团搓揉至擴展阶段。
2．揉好的面团，放入容器，蓋上湿布，放到溫暖外发發至原來2倍大。
3．发酵好的面团取出，分割成每份60g，做造形，做最后发酵30分鐘。
4．將面包涂上蛋液，就可送进已予热的烤箱，以180ºC烤20分钟。

咸肉粽子

这份量可做46粒粽子（38粒咸肉粽，8粒红豆沙粽）。其实我不是包粽子的高手，只要能够绑紧在煮时不脱线爆开就可以。不要被我的馅料而吓到，只是看到冰箱里还有一些花生，黑木耳，绿豆瓣，就趁这个机会用完。馅料可以自己调整啦!

新鲜粽叶（用热水烫过至软约5分钟，沥干水份，备用）
1kg 糯米 + 1杯的黑糯米（洗净, 浸泡隔夜）
绳子适量

馅料：
1kg 猪肉碎（10%肥油，90%瘦肉）
100g 虾米（泡软，切碎）
10朵香菇 （浸软, 切粒）
少许黑木耳（切丝）
200g 罐头冬笋（切粒）
200g 花生（用热水泡一天）
100g 绿豆瓣（浸泡隔夜）
12粒 小葱头（搅烂）
8瓣蒜头（搅烂）

调味料：
黑醤油，糖，盐，胡椒粉，五香粉

做法：
1。烧热油放入搅烂的葱头+蒜头炒香。加入虾米+香菇+黑木耳+冬笋粒，全部炒香。最后才加入猪肉碎+调味料，炒至收干。（我是提早一天己把馅料准备好了）
2。用2片粽叶折成漏斗形，先放糯米+馅料+糯米+花生，包好再用绳子绑紧。
3。用气压锅煮30分钟即可，捞起可以吃了！（因为我的气压锅太小，所以有一半的粽子用普通锅子煮需要1小时半才会熟透）

旁边是自制红豆馅

蒸之前

蒸之后