椰丝斑兰chiffon cake ：低糖丶无油丶无色素

第一次把椰丝放入蛋糕，有口感，很香，我喜欢！而且椰丝是自己晒干的哦！（买新鲜的椰丝回来，把椰浆挤出来剩下椰丝渣不要丢掉。放在太阳底下晒3-4天至干，就可以放冰箱保存了。）自己晒干的椰丝没有椰子味，可是摸起来会感觉到手有点油油的哦！也许就是为什么这蛋糕不需要用到油了吧！
食谱取自beanpanda

材料：

• 蛋白：                     4個
• 砂糖：                     35 g
• 蛋黃：                     4 個
• 砂糖：                     25 g
• 新鮮班蘭汁：         80 ml
• 低筋麵粉 (過篩)：  20 g
• 上新粉 (過篩)：      55 g    （就是粘米粉）
• 椰絲：                     5 g

作法：

1. 用攪拌機將班蘭葉及水攪拌成班蘭汁，隔渣待用。

2.  分開蛋白及蛋黃，分別盛載於兩個容器內

3.  蛋黃及砂糖放入碗內，以電動攪拌器低速攪拌至泛白後，加入椰絲及班蘭汁，繼續低速攪至均勻

4. 倒入低筋麵粉及上新粉，以低速攪拌均勻

5. 在另一個碗內放入蛋白，分兩至三次加入砂糖，用電動攪拌器打成八分發泡的蛋白

6. 用橡膠刮刀將步驟4的蛋白分三次加入班蘭漿，輕輕快速混合

7. 將麵糊倒入烤模內，放進溫度 160°C 的焗爐烤 20 分鐘，如果用八吋大戚風模，焗 30 分鐘

8. 烤好後倒轉烤模冷卻，小心脫模﹗