烤香蕉甜甜球（一次发酵法）

有出乎意料的发现。这食谱我就做了2次试验，1.两次发酵法，2.一次发酵法。结果，试过后反而一次发酵法的甜甜球更好吃咧！而且又省时，非常适合懒惰的我。yahoo...... 
提醒一下，用了香蕉做甜甜球会很粘手。我是用汤匙涂上少许牛油，才挖出面团放入烤盘中啦！
食谱取自启动生命的旋律，是＂烘焙新手101道下午茶点心＂。我有更改原食谱的材料哦！

材料：
150g 高筋面粉
15g 细砂糖
2g 即发酵母
2g 盐
30g 奶油
40g 鸡蛋   （我没有加）
10ml 水     （我用约30g）
75g 南瓜泥  （我用一条冰冻香蕉，约92g）

肉桂糖粉：
在一个袋子里倒入适量糖粉加入少许肉桂粉搅匀  （我只用 icing sugar）
 
其它材料 ： （我没有用到）
少许融化奶油
少许蛋液

做法：
1. 面粉、砂糖、酵母、盐、南瓜泥搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌。然后慢慢加水，直到成团。不要全部水一次加入，依面团状况慢慢加。成团后，加入奶油继续揉。如果面团黏手，那就要耐心揉比较久些，将面团揉成光滑可拉成薄膜的面团。
3. 面团盖上保鲜膜或拧干湿布，放在温暖处，发酵40分钟或直到双倍大。
4. 面团排气，分成8份，揉圆，盖上布休息10分钟。
5. 面团稍微压扁排气，揉圆，用手指在中间戳洞。
6. 双手拉两边，边拉边转动面团，把洞口拉大。
7. 把整形后的面团排在烤盘上，放在温暖处进行第二次发酵，约40分钟（发酵1/2小时后查看甜甜圈发酵的速度，如果认为足够就可以进烤箱了。发酵太久中间的洞会不见哦）。
8. 涂上蛋液，送入预热烤箱180度C烤12-16分钟或至金黄色。
9. 甜甜圈出炉后，涂上奶油，待稍微冷却后（5-10分钟），把甜甜圈放入含有肉桂糖粉的袋子里，摇晃袋子直到甜甜圈均匀沾上糖粉。
10. 拍掉多余的肉桂糖粉，享用！吃不完的甜甜圈收进密封盒子或袋子里。