高纤麥片面包

超简单，超柔软，超高纤维的面包，而且是超好吃的！

食谱取自秋凉的厨房

材料： 

高粉500克
速食燕麦片150克
酵母粉5克
盐1小匙
蜂蜜20克
橄榄油20克
开水500克

做法：

1.燕麦片放入一个盆中，加入沸腾的开水搅拌均匀；

2.接着放入盐、蜂蜜和橄榄油搅拌均匀；

3.晾至不烫手时加入面粉和酵母粉揉匀成面团，盖上湿布发酵40分钟；

4.将发酵的面团分成小份，滚圆，中间松驰10分钟；（分割面团时可能会感觉有些粘不易操作，可以手和面板上抹点油这样滚圆时就不会沾了）

5.取面团压扁擀成长圆形，然后翻面用手卷成橄榄形，捏紧边，排入烤盘，盖上保鲜膜，最后室温发酵约30分钟；

6.烤箱加热，200 度烤20分钟。

葡萄干黑芝麻燕麦饼干

非常有口咬勁，外酥内松软的口感，满足！
Cecillia优雅过生活

材料：
燕麥片 50g

低筋麵粉 100g

無鋁泡打粉 2g

黑糖 20g

蜂蜜 1大匙

無鹽奶油，室溫軟化 35g

牛奶 30ml

小麥胚芽 1大匙   （没有加）

黑芝麻及葡萄乾各適量

（也可以加入少許堅果類，例如切碎核桃或腰果，讓口感更豐富）

做法：

1.在攪拌盆內放入燕麥片、低筋麵粉、泡打粉、砂糖、蜂蜜及奶油，以手將材料混合搓勻後，再加入牛奶及其他材料，快速揉勻成麵糰即可，不要過度搓揉，以免餅乾口感變硬。

2.用保鮮膜將麵糰包起來，放入冰箱冷藏約30分鐘。

3.取出麵糰後，分割成12等分，搓圓後壓扁些，等距排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

4.放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約22分鐘，至餅乾表面呈現金黃色即可。將烤好的餅乾，置放於烤架上放涼。

推荐：巧克力乳酪杯子蛋糕

好吃好吃，很浓郁的巧克力！

食谱取自Bisous A Toi

Ingredients
140g cooking chocolate
100 cream cheese
80g butter
2 grade A eggs*
1 tsp vanilla essence (stir together with eggs)
60g sugar
100g All purpose flour
2tsp baking powder


Method
Preheat oven 180C for 15 mins
Using double boiler method.. add in cooking chocolate, butter and cream cheese
Once melt..add in sugar and egg mixture.
Add in sifted flour and continue to stir till theres no lump
Pour batter into muffin case making sure its 3/4 full..
Top with almond slice and bake it for 20mins

南瓜杏桃custard捲

不知为什么不能upload相片，而今天又可以，真讨厌！
几个星期前做的自制custard醤2（也是Carol的食谱），就是为了做这个面包。只是我把水份改成南瓜泥，让这面包更上一层楼，喜欢！
食谱取自Carol

材料:
高筋麵粉300g
雞蛋1顆
速發酵母3/4茶匙
橄欖油30g
細砂糖20g
鹽1/5茶匙
冷開水150g   （南瓜泥150g + 20g水）

包入內餡
卡士達醬200g
杏桃果乾10-12顆切小丁(或任何喜歡的果乾皆可)

麵包表面裝飾:
全蛋液

步驟:
1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜
   的麵團.(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
3.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,桌上灑些高粉,將麵團用橄麵
   棍橄成長方形
4.將卡士達醬抹一層在長方形麵團上(不用太厚),前端留約1公分不要抹
5.在卡士達醬上灑上杏桃乾,然後將麵團捲成長形
6.將捲好的麵團平均切成8等份,切口朝上間隔整齊排入烤盤中,噴些水放烤
   箱中再發酵50分鐘
7.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
8.發酵時間到就在發酵好的麵團輕輕刷上一層全蛋液
9.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可