奶油南瓜泥

食谱取自Carol

材料：
南瓜300g
細砂糖20g
無鹽奶油20g

步驟:
1.南瓜去皮蒸15分鐘至熟軟
2.趁熱壓成泥狀
3.放入炒鍋中翻炒4-5分鐘
4.加入細砂糖混合均勻
5.小火翻炒3-4分鐘
6.加入無鹽奶油
7.繼續小火翻炒至成糰即可
8.成品可作為麵包或包子內餡使用

推荐：毛毛虫红豆面包（汤种）

毛毛虫造型的做法可以在君之看到，而且有步骤图哦！

食谱取自厨苑食谱

汤种材料：

50克高筋粉

 250毫升鲜奶（也可用清水取代）

内馅： 红豆沙馅（大约每个25克）

做法：

1. 把高筋粉放入鲜奶里拌勻，用慢火煮， 必须边煮边搅以免烧焦，至成糊狀。離火待涼。

2. 用保鮮膜蓋好，放涼后，即可使用。亦可放入冰箱里3至5天，只要颜色不变即可。 这个份量可做兩條的面包

材料：

540克高筋粉

 86克細砂糖

 8克盐，

10克奶粉

 11克干酵母   (我用1小匙＋半小匙＝7.5g）

 86克蛋液（用1粒全蛋， 另外一粒则以蛋白加入， 剩余的蛋黄用来涂面）

 59克動物性鮮奶油

54克鲜奶

 184克汤种面糊

 50克无盐奶油（unsalted butter)

做法：

1. 把所有材料（除奶油外），打拌至成面团，就放进已融解的牛油，继续搅拌，至可擴展至薄膜。

2．等待面团第一次发酵完畢，至发酵双倍大。取出，在桌上洒点高筋粉。用手按压面团， 挤出空氣。

3. 将面团分割成24等份（大约48克），  用保鮮膜蓋著，室溫靜置 15分鐘。 包入红豆沙内馅， 封口， 將收口朝下放在烤盘上进行最后发酵至8分滿，塗上全蛋液。

4. 放入预热烤箱里以150度， 烘烤205分钟。取出放在铁架上放涼，即成。