斑兰包子

这个月是Joceline的＂斑兰飘香＂。为了找又香又绿的斑兰叶，就厚脸皮去跟对面家的auntie讨。Auntie就给我一把剪刀说：你要多少自己剪吧! 还给我一个超大的plastic bag. 哎哟，我真的剪了一大袋回家做斑兰精! Auntie过后还给我小棵的斑兰，叫我带回家种啦! 这是不是暗示我＂不可再来讨了＂??? 哈哈哈。。Auntie人这么好，不会这样对我的啦!  而且，而且我有做斑兰包给她吃，隔天还对我说好吃好吃。

食谱取自wawakitchen，有少许更改!

材料 ：
(A)
包粉 500g
双倍发粉 15g     （我只用10g）
酵母 10g
幼糖 110g
水 250g              （用斑兰汁）
白油 30g

馅料 ：
自制豆沙

做法 ：
1）将所有材料拌成团，休 10分钟。
2）分割成 40g，将里面翻出，包入豆沙，放入纸上。
3）待发 30-40 分钟。
4）放入蒸笼大火蒸 8-10分钟。

馒头

 

I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

好吃的葱油饼

 食谱取自Carol     

材料:
中筋麵粉300g 

溫水180g

速發酵母1/4茶匙

細砂糖10g

鹽1/8茶匙
(溫水為手摸不燙的程度)

蔥花內餡:
鹽

白胡椒粉

麻油(或豬油)

蔥花120g

*蔥洗乾淨要瀝乾水份

步驟:
1.將溫水加入所有材料中,用手攪拌成團 (溫水的部份可以保留10cc慢慢視麵團搓揉乾濕狀況添加)
2.麵團筋性變大後再繼續用手掌根部搓揉7-8分鐘
3.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布或保鮮膜醒置40分鐘
4.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出
5.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成4個小麵團
6.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片
7.在麵皮上均勻灑上約1/8茶匙細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊.
8.倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),用手將麻油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花
9.將麵皮仔細往前慢慢捲起
10.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘
11.吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可
12.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可 

 

Bento（便当）9

9/9/2013 星期一

10/9/2013 星期二

11/9/2013 星期三

12/9/2013 星期四

13/9/2013 星期五

Bento（便当）8

2/9/2013 星期一

3/9/2013 星期二

4/9/2013 星期三

5/9/2013 星期四

6/9/2013 星期五

Baby Rice Bread（米糊面包）

我家没有速食麦片，所以改用＂Nestlé Infant Cereal＂试做。结果很成功哦! 面包放两天后仍然软，下次我要试做吐司了!
食谱 songqingjies

原料：

A：高粉475克，奶粉25克，细砂糖90克，盐7克，酵母粉7克

B：全蛋50克，水135克，麦片汤种175克

C：橄榄油50克

麦片汤种的做法：(我用baby rice)

速食麦片50克加入125克沸水充分搅匀成糊状。在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温后使用（盖保鲜膜可以防水分流失及表面结皮）。

做法：

1.将材料A和B全部混合后，用面包机搅拌至成团，再加入C继续搅拌至可拉出透明薄膜阶段。

2.室温发酵至两倍大。

3.将面团分割成六等份，滚圆，松驰15分钟。

4.取一份，将面团排气后擀开（擀时要尽量挤净空气），成椭圆形。

5.从左往右折1/3，压紧；再从右往左折1/3，压紧。

6.将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形。

7.依次擀卷完成后，分别放入两个吐司模。

8.最后发酵：放温暖处发酵至模具的九分满

9.烤箱预热，200度，倒数第二层，烤约40分钟。（如果烤山形吐司，当上色合适时要加盖锡纸免得烘烤过度）

狗狗的造型，我是从 Bear1210家学的。去看看吧，不难做，主要是小孩子喜欢！