Sarawak特产：黑橄榄

  

今年是老人家所谓的＂大年＂，所以本地的水果出产特别多，也很便宜。榴莲多到只卖rm0.50-rm1.00一粒，对我来说真的是＂大丰收＂哈哈哈!! 还有langsat，山竹，野榴莲，真的便宜到。。吃到肥!

再来就是这黑橄榄，去年因为出产少，所以卖到rm20 ++ per kg。今年只卖rm5-rm10，分大小粒，分白肉与黄肉，一定要吃，吃，吃! 可是它不耐放，放太久或天气太热就会皱皮，不好吃了! 好吧! 教您们怎么来外理Sarawak，Rejang River的特产。

要吃黑橄榄有3种做法：

1. 黑橄榄洗干净，用温水（手指可放入的温度），加入少许salt，浸泡使它变软，沥干水份，加少许sugar和dark soy sauce，即可食用。
2. 黑橄榄洗干净，沥干，放入瓶子里，加sugar和dark soy sauce，盖紧。放在太阳底下晒至软化，就可食用。
3. 把黑橄榄直接放入freezer里冰冻至硬，才拿出来回温，它就变软了。只需用温水洗一洗，沥干水份，加sugar和dark soy sauce，即可食用。

注意：

• 不可用热水。这样会使黑橄榄变酸，皮变厚，就不好吃了。
• 如果你想隨时都有黑橄榄吃，就买多直接放入freezer里冰冻。保证你在黑橄榄季节过后还有得吃。哈!哈! （我的老妈就是这样啦! 怕没得吃。）

金瓜汤圆

                               

本来今年的冬至不想做汤圆，第一，有点懒，第二，家里人数少，也吃不了多少。但，有人开口说要吃，就做吧! 毕竟，吃汤圆，要团圆。（嘻! 我的汤圆不太圆，不要紧就这样交＂货＂吧!）

食谱取自eileenlml家，我做了少许的更改。

材料：

150g glutinous rice flour

80g pumpkin purée 

1tbsp sugar

1/2tbsp corn oil

80ml water

馅：

红豆馅适量

做法：

Glutinous rice flour，sugar，corn oil和pumpkin purée拌均，一点一点加入水揉成dough. （因为我用金瓜泥，只需用少量水）。分成小小粒，包入红豆馅，即可。滚一锅热水，放几片pandan叶，放入汤圆煮熟捞起，放入碗中加入糖水，即可食用。

                               

P/s: 青色和红色汤圆也是用金瓜泥做成，只是加入一点颜色而已!

重酒味的圣诞杂果蛋糕

    

                                 

这杂果蛋糕是从li-shuan家看到的，去年己做过一次，就觉得非常好吃。所以今年再做一次，把brandy改成red wine。结果?? 特别好吃。。。材料方面，做了少许更改。做法就去li-shuan家看看吧! 还有，还有，我用almond和walnut做装饰啦! 希望您们也会喜欢，嘻嘻!

材料：

55g caster sugar

55ml water

160ml brandy                                   (我用red wine)

90g sultanas (golden raisins)

80g currants

80g pitted prunes, chopped

80g fresh pitted dates chopped         (我用dried mango)

150g raisins

55g mixed peels

135g chopped dried fig                     (这里找不到dried fig，改用dried cherries)

蛋糕糊: 

100g plain flour

½ tsp mixed spice

15g ground almonds

110g unsalted butter

100g brown sugar (I used 70g)                    (我用50g light brown sugar)

2 tbs honey

2 tbs treacle (I used golden syrup)               (我用honey代替)

1 tbs marmalade                                           (我用strawberry jam)

3 eggs, lightly beaten

150ml brandy for feeding.                            (我没改，还是用brandy涂抹)

 

                         

Gingerbread man 圣诞姜饼

圣诞节将要来临了，就做了这款饼干给大家吃! 食谱取自christinesrecipes，在烘烤时，就有很香的姜味了，姜味不会太呛，好吃!

材料:

300g flour
1/2tsp baking powder
2tsp ginger powder                 (我用fresh ginger juice)
1tsp cinnamon powder
1/4tsp nutmeg powder
1/8 tsp salt
100g butter, soft
75g light brown sugar
45g golden syrup                    (我用honey)
1 egg
70ml fresh milk, room temperature 

做法:

1. 先把flour，baking powder，cinnamon powder，nutmeg powder和salt过筛。
2. 把butter和light brown sugar打至发白，加入honey，egg，fresh milk拌匀。
3. 这时，才慢慢把（1）拌入成面团。（p/s:因面团太软，我加入2tbsp flour才会成dough.)
4. 把dough放fridge 30 minutes, 才扞成0.2-0.3的厚度，用自己喜欢的cookies cutter印压，饼之间要有距离，会膨胀。预热oven, bake 150度25分钟。

Prawn Rolls 虾米卷

这食谱来自http://homekreation-recipes.blogspot.com，虾米馅料可做糯米饭，配粥，等等。真的好吃!

馅料：

1 cup Dried Shrimps    （浸泡，沥干，搅细）

¾ cup Finely Grated Coconut      (我用椰丝干）

4 tbsp Thick Chili Paste   （我用maggi brand)

½ tsp Turmeric Powder

1" Palm Sugar     （切碎）

Salt

6 Shallots*                                                   材料  * 要搅细备用。

1 clove Garlic*

1 cm Ginger*

2 Lemongrass*   （切成细丝，晒干，搅细)

春卷皮 50张

做法：

1. 烧热锅加入油，先炒香chilli paste。这时加入已搅细的材料，至香，加入salt, palm sugar碎，turmeric powder，椰丝干，dried shrimps，用中小火炒至干香。注意火候，以免烧焦!   
2. 春卷皮每张切成9方块。小方块铺少许馅料，卷成小条状，用蛋液封口。用150°c烘约30分钟，至酥脆。