娘惹咖喱卜

做的很丑又炸过头，haizzz.... 但还是好吃的！
食谱取自人生加油站

材料：
油皮：
面粉  80g
食油  35g

水皮：
面粉 225g
糖 1.5茶匙
盐  1/2 茶匙
食油 45g
水  90ml

做法：
1。油皮： 将材料放进大碗中， 搓揉成团。
2。水皮： 先把糖和盐加入水里搅拌，备用；将面粉加入食油搓成糠状，再加入事先准备好的水，搓揉成光滑的面团。放入朔料袋子里备用。
3。将水皮（约30g）包入油皮（约10g），杆成长方形（约8cmX5cm），像卷瑞士卷般卷起（成约8cmX1.5cm），再杆成长型（约20cmX3cm）再卷起成约3cmX3cm。
4。把（3）切半，擀成圆形状，包入馅料，将边沿做成花状。
5。烧热炸油，下咖喱卜炸成金黄色，捞起滤干油分，即可。


馅料：
马铃薯 500g
番薯  200g
鸡肉碎 300g
洋葱碎  150g
咖喱叶  1汤匙
咖喱粉 3汤匙
辣椒粉 2汤匙
盐 半茶匙
糖 1汤匙

做法：
1。马铃薯和番薯分别放进1公升的滚水中煮10分钟至熟，捞起滤干水分。
2。烧热油爆香洋葱碎，加入咖喱叶、辣椒粉和咖喱粉炒香，加入鸡肉碎炒均匀。
3。再加入全部材料炒干、盛起待冷、备用。

南瓜奶油泥吐司（一次发酵法）

南瓜奶油泥做馅料没人欣赏，所以就加入面团中，看你们吃不吃。哈哈……这吐司不用涂抹任何果酱就无比的美味。
食谱取自爱厨房的幸福之味，有少许更改！

材料与做法： 
高筋面粉 300g
糖 30g
炼奶 30g  （我没放）
盐 3g
即溶酵母 3g
全脂牛奶 230g    （我用200g南瓜奶油泥来代替，做法在这里）
无盐牛油 30g（软化，待面团成团起筋才加入）

做法：
一般的直接法做法。面团揉好后休面10分钟，再卷起成圆柱体，直接放进模具里进行发酵，待发至8分满盖上吐司盖即可烘烤，温度150度，40分钟。烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，待凉即可切片享用。

烤香蕉甜甜球（一次发酵法）

有出乎意料的发现。这食谱我就做了2次试验，1.两次发酵法，2.一次发酵法。结果，试过后反而一次发酵法的甜甜球更好吃咧！而且又省时，非常适合懒惰的我。yahoo...... 
提醒一下，用了香蕉做甜甜球会很粘手。我是用汤匙涂上少许牛油，才挖出面团放入烤盘中啦！
食谱取自启动生命的旋律，是＂烘焙新手101道下午茶点心＂。我有更改原食谱的材料哦！

材料：
150g 高筋面粉
15g 细砂糖
2g 即发酵母
2g 盐
30g 奶油
40g 鸡蛋   （我没有加）
10ml 水     （我用约30g）
75g 南瓜泥  （我用一条冰冻香蕉，约92g）

肉桂糖粉：
在一个袋子里倒入适量糖粉加入少许肉桂粉搅匀  （我只用 icing sugar）
 
其它材料 ： （我没有用到）
少许融化奶油
少许蛋液

做法：
1. 面粉、砂糖、酵母、盐、南瓜泥搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌。然后慢慢加水，直到成团。不要全部水一次加入，依面团状况慢慢加。成团后，加入奶油继续揉。如果面团黏手，那就要耐心揉比较久些，将面团揉成光滑可拉成薄膜的面团。
3. 面团盖上保鲜膜或拧干湿布，放在温暖处，发酵40分钟或直到双倍大。
4. 面团排气，分成8份，揉圆，盖上布休息10分钟。
5. 面团稍微压扁排气，揉圆，用手指在中间戳洞。
6. 双手拉两边，边拉边转动面团，把洞口拉大。
7. 把整形后的面团排在烤盘上，放在温暖处进行第二次发酵，约40分钟（发酵1/2小时后查看甜甜圈发酵的速度，如果认为足够就可以进烤箱了。发酵太久中间的洞会不见哦）。
8. 涂上蛋液，送入预热烤箱180度C烤12-16分钟或至金黄色。
9. 甜甜圈出炉后，涂上奶油，待稍微冷却后（5-10分钟），把甜甜圈放入含有肉桂糖粉的袋子里，摇晃袋子直到甜甜圈均匀沾上糖粉。
10. 拍掉多余的肉桂糖粉，享用！吃不完的甜甜圈收进密封盒子或袋子里。 

全红豆面包（一次发酵法）

什么是全红豆面包？因为从外皮到内馅都有红豆沙哦！不要看这面包脏脏的，营养多多！
嘻嘻……
食谱取自爱厨房的幸福之味

材料：

高筋面粉 - 300g

糖 - 50g

盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

鸡蛋 - 50g

原味优格 - 100g    （我用100g红豆沙）

全脂牛奶 - 60g      （我用130g)

无盐牛油 - 30g

馅料：

红豆沙 360g （12x30g）

做法：

一般的直接法做法。面团揉好后直接分割成12份，滚圆休面10分钟，包上红豆沙，然后裹成圆形，直接放进模具里进行发酵，待发至2倍大即可烘烤，烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，在表皮抹上一层薄薄的牛油，待凉即可享用。

粗糖芝士炼奶面包（一次发酵法）

甜甜的，咸咸的，不知不觉，一粒又一粒！好吃……

食谱取自爱厨房的幸福之味

材料与做法

高筋面粉 - 300g
糖 - 30g   （我用10g）
炼奶 - 30g   （我用70g）

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

全脂牛奶 - 230g

无盐牛油 - 30g（软化，待面团成团起筋才加入）

葡萄干 - 120g   （自己加的）

表面装饰：
马苏里拉芝士Mozzarella Cheese - 适量   （我用cheddar cheese ）
粗糖 - 适量

做法：

一般的直接法做法。面团揉好后直接分割成12份，滚圆直接放进模具里进行发酵，

待发至2倍大时在表面撒上芝士和粗糖，即可烘烤150度30分钟，烘烤一出炉在桌

上轻顿一下散热，待凉即可享用。

肉干燕麦面包（一次发酵法）

食谱取自爱厨房的幸福之味

材料：

高筋面粉 - 240g

燕麦 - 20g

糖 - 40g

盐 - 3g

即溶酵母 - 3g

全脂牛奶 - 170 - 180g

无盐牛油 - 25g

馅料

自制肉干 120g ，撕成小片段

做法：

一般的直接法做法。面团揉好后加入肉干，才分成12份，直接放进铺了烘焙纸的烤盘里进行发酵，待发至双倍大时，160度，25分钟，可烘烤。烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，待凉即可享用。