葡萄天然酵母：红豆馅面包

食谱取自Allie's private paradise

材料：
A)高筋粉250g
葡萄乾天然酵母原種100g
三溫糖15g   （用普通白糖）
岩鹽3g          （用普通盐）
 水150g
無鹽牛油15g

B)紅豆蓉適量

做法 ：
1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 輕壓麵糰排出氣泡，分8等份靜止15分鐘
5) 麵糰捍平包入餡料滾圓，用手指在中央位置戳下去，
　 放在烤盤上最後發酵至二倍大。
6) 撒上高筋粉，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘