蒸：巧克力珍珠千层蛋糕

做了双倍材料，用8寸烤盘要放张烘焙纸才容易脱膜。非常湿润，好吃的蛋糕。因为没放浓缩巧克力精，所以颜色没有黑黒。食谱取自Victoria Bakes

材料：

A

黄油 280克
糖 100克

B
蛋黄液 86克＋全蛋液 334克（或用 420克全蛋液～约 7颗大鸡蛋）
＊略打散

C
浓缩巧克力精 1大匙  (没有加，因为家里没有，又不想买了用一次而己）
咖椰 126克

D
蛋糕粉 105克
黑可可粉 21克
好力克 70克
泡打粉 1/2小匙
＊混合、过筛

手指饼干 350克    （只用大约200g）

做法：

1.将 A食材打发至蓬松状态

2.B 分次加入～每加入一份拌匀后再加入另一份

3.拌入 C

4.D 分三次翻拌入以上蛋糊

5.蒸锅里的水烧开后将烤盘摆入，预热两分钟

6.取出烤盘、倒入 80克面糊后码上手指饼干。每条饼干之间预留 1厘米空隙

7.烤盘放入蒸锅，每层面糊以中火蒸约 8分钟，或直到蛋糕顶部不粘手

8.以上步骤重复知道面糊用光为止

9.蛋糕熟透后倒扣在冷却架子上、立马脱模。待完全冷却后在切片享用