这个水梨天然酵母长法包，是当天就烘烤了。早上4点多发至到晚上5点就烤了。不知道为什么发酵很快，我想应该是天气热的关系吧！
材料：
高筋面粉250g
水梨天然酵母原種100g
鹽1/4小匙
蜂蜜10g
水約140g
橄欖油10g
做法 ：
1) 將材料混合後，搓至光滑狀
2) 搓至具延伸性且有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
隨後放進雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 麵糰分成2份滾圓靜止15分鐘
5) 三摺造型成橄欖形，靜止15分鐘，重覆三摺再次靜上15分鐘，
最後再一次三摺，造型成長棍狀，最後發酵至2倍大
6) 界上裂紋，噴灑水霧，麵糰小心的移至已預熱了的石板上，
放進焗爐220'c焗約15分鐘，往焗爐內噴水，
調至200'c焗約10分鐘
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