传统白粿

白粿是Sarawak福州人非常熟悉的一种面食。有点像粿条或老鼠粉，但是需要先切片才加食材去炒的。超市有卖干的，需要先浸泡至软才能炒。炒的食材可随意，但一定要加中国蒜才像是福州人的炒白粿。提醒：把切片的白粿抹上少许食油，在炒时就不会成一团一团。要一片片分开才炒得匀！！（建议：冷藏一天的白粿比较容易切片哦！）

食谱取自星厨房

材料：
粘米粉  250克
木薯粉  150克
盐  1小撮
滚水  480克
食油  3大匙

做法：

1. 粘米粉及木薯粉倒入盆内混合均匀。
2. 滚水加盐搅拌，接着淋入粉内，将粉烫熟。马上使用汤匙搅拌成粗团。加盖以免被风干。
3. 等到不烫手时，加入食油搓揉至光滑。如果还是很粘手的话，双手可以抹上适量的食油。
4. 品均分割为12份，搓圆后使用月饼模压出形状。
5. 排入已铺纸及抹油的蒸笼上。
6. 蒸锅内的水煮滚，放上蒸笼，中火蒸20分钟即可。熄火后在表面扫上薄薄的一层食油。
7. 待凉后收进带盖的容器内。（吃不完的可以放入冰箱冷藏）