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Wednesday, November 4, 2015

巧克力树叶

这个好好玩。我是把巧克力隔水煮溶,直接把干净的叶子沾上巧克力,放室温到硬(像软巧克力一样,不是很硬)才慢慢撕下。健议大家多做几片叶子,因为刚开始会把叶子撕断(就直接放进嘴里吃,嘻嘻……)慢慢就不会了。巧克力树叶可以用来装饰蛋糕哦!
食谱取自黛儿烘焙坊

步骤:
1. 先把树叶洗净擦干。
2. 把巧克力切小块装入保鲜袋,袋子浸入50-60度的热水中融化巧克力。
3. 在袋角上剪一个1-2毫米的小口,把巧克力挤出一条一条覆盖在叶子背面,拿一只小勺背面抹平巧克力。
4. 放入冰箱冷冻10分钟左右,从叶子根部开始轻轻撕下树叶即可。

黛儿的提醒:看起来很简单对不对?有几个注意点: 

1. 选择软硬适中并且叶脉清晰的树叶,太硬的树叶最后不容易撕下来,会弄碎巧克力,太软的树叶会被巧克力压平,做不出树叶自然的弧度。
2. 一定要用烘焙专用巧克力,它的熔点比普通巧克力高,捏在手里不易融化。
3. 巧克力要涂在树叶的背面,因为背面的纹路更立体,撕下来后也成了巧克力叶子的正面。
4. 巧克力一定要均匀涂满整张树叶(尤其是中间拱起的叶脉处)并且涂层不要太薄,否则撕树叶的时候很容易弄碎。
5. 撕树叶的时候从树叶根部开始撕,手捏的着力点在叶子的中间,不要捏着叶子的边缘,一用力就碎了。
6.做好的巧克力叶子要放冰箱冷藏保存。



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