腐乳叉烧

食谱取自厨房角落

材料；
A

梅肉 700g
白糖60g

B
 腌制酱料；

老抽2-3tsp
生抽2tbsp
南乳1块（压碎）   （我用腐乳，所以叉烧不是红色的）
五香粉1tsp
胡椒粉1/2tsp
花调酒2tbsp
麻油1tsp
盐一小撮
以上全拌均匀

做法；
1 把A材料拌匀，待放到糖溶。
2 加入B的酱料拌匀，放入冰箱腌制5-6小时或至隔夜。
3  烧热3tbsp油，将肉和酱汁一起倒入，盖上以中火煮滚后，
转小火煮至熟，间中开盖，翻面，再继续煮。
煮熟后，试味道，如果不够甜可以下些冰糖下去，又可以帮助酱汁煮稠一点。

Sally的温馨小记录；
-煮熟后的酱汁不要倒掉，炒叉烧馅料可以用到。
-当肉和糖拌匀后，一定要待糖溶化后才加入调味料，如此糖才能渗入
肉内，煮好后的肉不但有甜味而且还很爽口。
-调味料请随自己的口味做调整。