自制Custard酱

我好喜欢，好喜欢！很香，甜度刚刚好！下次要做水果塔……
食谱取自catchee79，是Carol老师的《 烘培新手变达人的第一本书 》

材料：

（A）

鲜奶  100 g

香草荚  1 / 4 根   （没有加）

（B）

蛋黄  1 个

细砂糖  20 g

低筋面粉  10 g

做法：

1.香草荚横剖开，用小刀将黑色的香草籽刮下来。

2.将（1）的香草荚及香草籽放入鲜奶中混合均匀，用小火煮沸。

3.蛋黄加入细砂糖用打蛋器混合均匀。

4.加入过筛的玉米粉混合均匀。

5.再将煮沸的鲜奶慢慢加入，一边加入一边搅拌均匀；用滤网过滤。

6.用小火加热，一边煮一边搅拌到变浓稠就离火。

7.表面趁热封上保鲜膜避免干燥，完全凉透放冰箱冷藏备用。