南瓜木薯糕（烤）

不喜欢白白的糕，所以自作聪明加入南瓜泥。就出现＂金澄澄＂的木薯糕！
食谱取自Eileen记事本，有更改！

材料：
1.5kg 木薯丝
250g 细砂糖
4tbsp 木薯粉
50ml 椰浆
50g 新鲜白椰丝  （自己加的）
100g 南瓜泥    （自己加的）
少许 盐

做法：
1）将木薯削皮，刨成丝，再把所有材料加入混拌。
2）用小火，倒入锅里搅拌约10分钟。
3）倒入铺上蕉叶的模型里，预热烤箱后，以200度烤约60分钟。
4）把温度提高至210度，并移高铁架，另烤8-10分钟让表层上色。
5）冷却后才脱模再切片享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).