南瓜拜拜蛋糕

食谱取自foodnfun-sheepberry

材料：

A)

蛋黄 - - - - - - 5个

低粉 - - - - - - 80g

粟粉 - - - - - - 20g

牛奶 - - - - - - 35g

植物油 - - - - - 30g

南瓜泥 - - - - 100g

B)

蛋白 - - - - - - 5个

细糖 - - - - - - 72g

盐 - - - - - - - 1/8茶匙

塔塔粉 - - - - 1/2茶匙    （我用柠檬汁代替）

黒芝麻粉 2tbsp + 水 2tbsp   （面糊分2份，其中1份加入黒芝麻糊）

做法:

1. 低粉与粟粉混匀，过筛。南瓜泥、牛奶及植物油混合均匀，加入粉类拌匀。加入蛋黄拌匀。

2. 蛋白加入盐打发至粗泡，放入塔塔粉打发至细泡，分三次加入糖，打发至干性发泡/小弯钩。

3. 蛋白霜分次与蛋黄糊拌匀。倒入蛋糕模，敲出气泡，送入已预热好的烤箱。

4. 中下层，上下火150℃烤10分钟。取出，用小刀快速在蛋糕表面划出十字，放回烤箱继续烤35分钟或至熟。

5. 取出，在桌面敲几下后倒扣至凉透。凉透后即可脱模享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).