全蛋吐司

不加一滴水，全是蛋液的吐司。老爸每次要骗小孩子吃东西一定会说：有vitamin A-Z，要吃要吃！哈哈……
食谱取自shaniuzhufu

材料：

高筋面粉220克

低筋面粉50克

全蛋液200克

盐1/2小匙

细砂糖45克

干酵母4克

植物油15克

做法：         

1。面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜，再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜，揉成的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，30-40度左右的室温发酵1个小时左右。

2。当面团发至2．5倍大小时取出。 

3。 把面团平均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。    

4。分别把面团擀成椭圆形。

5。卷成卷状。

6。再擀成长椭圆形状。

7。再次卷起成卷。

8。把卷好的面卷放入模具里，表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。

9。当面团发至9分满，入已预热200度的烤箱，最下层，上下火烤35分钟取出脱模。

傻妞主妇小罗嗦：

1。面团液体全部使用蛋液，入炉后10分钟之内就会上色，膨胀度会比一般土司高很多，需及时加盖锡纸。

2。此面团使用全蛋液，会比较湿粘，需根据面团的实际情况适量调节蛋液用量，操作时适量撒些高粉防粘。揉成的面团柔软而不粘手即可。